Рецепт
Этот простой, но тем не менее замечательный суп я открыла для себя совсем недавно в одном из мюнхенских мексиканских ресторанов. Так как полученное гастрономическое удовольствие намного превышает затраченные усилия, я публикую его рецепт здесь. И настоятельно советую вам его приготовить: курица и авокадо – во-первых, прекрасное сочетание, а во-вторых, разнообразие в домашней кухне :)
Что нужно для 4 порций куриного супа с авокадо:
- куриный бульон – 500 мл
- куриное филе – 250 гр
- авокадо – 1 шт
- чеснок – 1 зубок
- перец чили – 1 шт
- кориандр, зелень – по желанию, для украшения
- соль
Как приготовить куриный суп с авокадо:
- Бульон довести до кипения и убавить огонь.
- Между тем куриное филе промыть и нарезать небольшими кусочками.
- Положить куриное мясо в бульон и варить до готовности (примерно 5-7 мин). Посолить, если нужно.
- Чили измельчить и растереть в ступке, затем добавить его в куриный бульон
- Чеснок либо раздавить в чеснокодавилке, либо измельчить, добавить в суп, все перемешть и подержать на огне еще несколько минут. Выключить конфорку.
- Авокадо очистить от кожуры, нарезать вдоль и, осторожно отделив ломтики от косточки, положить их в бульон.
- Суп готов, когда авокадо поднимется на поверхность.
- Сервировать в подогретой посуде, желающие украшают получившийся шедевр кориандром :)
В принципе, ломтики авокадо можно не класть в кастрюлю, а выложить сразу в тарелку. Они тогда будуть чуть-чуть красивее. Приятного аппетита!
