Куриный суп с авокадо

Рецепт

Куриный суп с авокадо

Этот простой, но тем не менее замечательный суп я открыла для себя совсем недавно в одном из мюнхенских мексиканских ресторанов. Так как полученное гастрономическое удовольствие намного превышает затраченные усилия, я публикую его рецепт здесь. И настоятельно советую вам его приготовить: курица и авокадо — во-первых, прекрасное сочетание, а во-вторых, разнообразие в домашней кухне :)

Что нужно для 4 порций куриного супа с авокадо:

  • куриный бульон — 500 мл
  • куриное филе — 250 гр
  • авокадо — 1 шт
  • чеснок — 1 зубок
  • перец чили — 1 шт
  • кориандр, зелень — по желанию, для украшения
  • соль

Как приготовить куриный суп с авокадо:

  1. Бульон довести до кипения и убавить огонь.
  2. Между тем куриное филе промыть и нарезать небольшими кусочками.
  3. Положить куриное мясо в бульон и варить до готовности (примерно 5-7 мин). Посолить, если нужно.
  4. Чили измельчить и растереть в ступке, затем добавить его в куриный бульон
  5. Чеснок либо раздавить в чеснокодавилке, либо измельчить, добавить в суп, все перемешть и подержать на огне еще несколько минут. Выключить конфорку.
  6. Авокадо очистить от кожуры, нарезать вдоль и, осторожно отделив ломтики от косточки, положить их в бульон.
  7. Суп готов, когда авокадо поднимется на поверхность.
  8. Сервировать в подогретой посуде, желающие украшают получившийся шедевр кориандром :)

В принципе, ломтики авокадо можно не класть в кастрюлю, а выложить сразу в тарелку. Они тогда будуть чуть-чуть красивее. Приятного аппетита!

Куриный суп с авокадо